家常料理的部落格

導語：傢常自制番茄醬，10分鐘做3瓶，無添加更放心，沙甜好吃還健康

番茄自帶酸甜的口感，深得傢裡大小朋友的喜歡，當然瞭番茄醬更是我傢中不可少的，做菜的時候加上點番茄醬，孩子吃飯便能特別香，以往我經常會在超市買番茄醬，但隨著對於食品衛生方面越來越重視，所以後來便決定自己親手做，其實做番茄醬的方法並不難，大傢記得別隻會加糖，掌握好其中的小技巧，做好的番茄醬便會沙甜好吃，而且自制番茄醬無添加吃著更加放心，我每次做番茄醬10分鐘的時間就能做3瓶，傢裡的大人和小孩都吃得特別過癮，下面我便會將番茄醬的做法詳細分享給大傢。

番茄醬的做法：

備用食材：西紅柿5個，黃冰糖50克，食鹽3克，白糖10克，檸檬半個；

制作過程：第一步，西紅柿準備出適量，將其清洗幹凈後，去掉根蒂，然後在每個西紅柿的底部劃十字刀，在鍋中添上水，待將水燒開後放入西紅柿；

第二步，煮至西紅柿的皮綻開的狀態，將西紅柿從鍋中撈出來，去掉西紅柿的外皮，然後將其對半切一下，切好的西紅柿放入在料理機中，將其打成西紅柿泥；

第三步，打好的西紅柿泥盛出放入在不粘鍋中，小火開始慢慢熬煮，同時在其中加入冰糖、白糖和食鹽，不停攪拌，直到將糖可以完全融化在其中；

第四步，繼續熬煮，過程中記得要不停攪拌，待看到鍋中的汁水明顯變少的時候，準備一個檸檬對半切開，將半個檸檬的汁水全部擠在西紅柿醬中；

第五步，繼續用小火熬煮，直到西紅柿醬變得比較粘稠的狀態，即可關火，將其盛入事先消毒的瓶子中，趁熱封住蓋子，倒扣放置，放涼後即可冰箱保存。

小編總結：番茄醬自己在傢做很簡單，學會瞭方法以後就不用總是去超市買瞭，親手做番茄醬不僅能保證口感，而且還幹凈衛生，傢人吃著也會更加放心，而且我每次做番茄醬的時候，10分鐘的熬煮時間，就能做出3瓶番茄醬，夠吃一陣子瞭，無添加還沙甜好吃的番茄醬，更加健康，對於喜歡吃番茄醬的朋友來說，自己親手做的吃著比超市買的好多瞭，學會瞭番茄醬的自制方法，以後傢人想吃瞭隨手就能做，炒菜、吃面包都能用得上。

烹飪小技巧：

1、做番茄醬隻加糖是不對的，牢記1點技巧，便是加上點檸檬汁，檸檬汁既可以增加酸味，而且其中的維C抗氧化效果比較好，所以做好的番茄醬可以減緩變質，比添加防腐劑要好多瞭；

2、為瞭保證番茄醬的口感，皮是一定要去掉的，傢裡沒有料理機的，直接用刀將去皮的西紅柿切成小碎丁即可，當然瞭用料理機一方面更加方便，另一方面則是番茄更加細膩；

3、熬煮番茄醬的過程中，需要小火熬煮，並且不停攪拌，防止糊鍋瞭，否則便浪費瞭好食材，做好的番茄醬趁熱裝入瓶中倒扣放置，可以將瓶蓋封緊。

如果你平常也喜歡吃番茄醬，歡迎將這個做法收藏起來學著做，或者是將其分享給更多需要的人！

聲明：文章出自【家常料理 博客】轉載請註明出處！